pumpkin spice quinoa granola

ontbijt -

pumpkin spice quinoa granola

Once a RAW cereal lover, there is no way back ? kei lekker, gemakkelijk verteerbaar, vol met essentiële voedingsstoffen en daarenboven: goed voor onze planeet!


Benodigdheden:
droogoven (of traditionele oven -- op laagste stand), keukenmachine, blender

Hoeveelheid:
+- 4 koppen granola

Houdbaarheid:
3 à 4 maanden (of zelfs langer) in een luchtledige glazen pot
TIP: indien je ze in de koelkast bewaart, worden ze extra krokant

Ingrediënten:
Puree:
1/4 pompoen, geschild en in kleine stukken gesneden
1 appel
sap van 2 appelsienen
1 theelepel kaneel
4 theelepels speculooskruiden
1/8 theelepel cayenne
snuifje zout
Geheel:
3 koppen glutenvrije haver, geweekt en gedroogd
1/2 C witte quinoa, gekiemd
1 C rozijnen
1/4 C lijnzaad, geweekt in 1/2 C water
2 eetlepels pompoenpitten
2/3 C pecannoten
2 eetlepels kokosolie, gesmolten
... en oneindig veel LIEFDE!

Werkwijze:

  • Vul de blender met het sap van de appelsienen, gevolgd met de rest van de puree ingrediënten.
    Blend goed tot alles vermalen is. Zet opzij.
  • Plaats de glutenvrije haver in een keukenmachine en maal fijn.
    Plaats deze in een grote mengkom. Voeg daarbij de witte quinoa, lijnzaad, pompoenpitten en pecannoten. Meng goed.
  • Giet de puree erover en meng nogmaals tot alles mooi is verdeeld.
    Laat het geheel 30 minuten staan.
  • Spreidt het mengsel uit over 2 teflex laden in de droogoven.
    Droog gedurende 12 – 16 uur op 115F.