bloemkool met seitangehakt

lunch & diner -

bloemkool met seitangehakt

Nog nooit gehoord van seitan, laat staan eens een receptje mee uitgeprobeerd? Ohhhh zeker doen! Het is zo zo zo ontzettend lekker, en een supergoede plantaardige bron van eiwitten. De seitan waar ik voor kies, is eentje waar geen kleurstoffen, toevoegingen of bewaarmiddelen aan toegevoegd zijn (let daar zeker mee op!) Vaak wordt er ook nog sojasaus bij "gekapt" (ebdem? :p) waardoor de smaak er helemaal door gedomineerd wordt, en het je limiteert in het gebruik van verschillende recepten. 
Het gehakt dat ik gebruik is puur, gestart van een natuur seitan, en dan lichtjes opgekruid met nootmuskaat, koriander, prei, zwarte, witte & roze peper en zeezout.  
Kei gemakkelijk te gebruiken in wokgerechten, spaghettisaus, salades,... Het gebruik is eindeloos! Smakelijk
😉.


Benodigdheden:
bakpan
mengkom

Hoeveelheid:
3 porties

Houdbaarheid:
24u in de koelkast

Ingrediënten:

1 kleine bloemkool
1/2 aubergine
4 groene selderijstengels
1/2 rode paprika

250 gram seitangehakt
400ml kokosmelk
Kokosolie

1 eetlepel kokosazijn (appelazijn kan ook)
1/2 koffielepel gemalen knoflook

2 koffielepels gemalen komijn - voor het gehakt (gekruid tijdens het bakken)
2 koffielepels gemalen curry - voor het gehakt (gekruid tijdens het bakken)

1 koffielepel Flamuno Botanico-mix (optioneel)
1 koffielepel ORAC botanico-mix mild (optioneel)
1 grote snuif ORAC botanico-mix spicy (optioneel)
1 eetlepel gemalen ui

edelgistvlokken (voor de afwerking)


... en oneindig veel LIEFDE!

Werkwijze:

  • Snij de bloemkool grof in roosjes. Zet opzij. 
  • Snij de selderij en rode paprika grof. Zet opzij. 
  • Snij de aubergine in schijfjes en besprenkel ze gedurende 30min met zeezout (zodat het vocht onttrokken wordt). Dep erna goed af en veeg het zout eraf. Zet opzij. 

  • Kook de roosjes bloemkool beetgaar en giet het water af. 
  • Bak terwijl in een grote workpan het gehakt af met kokosolie en breng op smaak met de extra komijn en curry. 
  • Voeg daar de aubergine aan toe met de rest van de specerijen. 
  • Vervolgens mag de selderij en bloemkool erbij, en als laatste de kokosmelk. 
  • Laat het geheel op een lager vuurtje verder pruttelen (+- 15 minuten), zodat alle smaken mooi met elkaar vermengen. 

  • Dien op in een mooi diep bord, en werk af met edelgistvlokken. 
  • Heerlijk genieten!!