romige chocoladetaart *unbaked*

dessert, taart -

romige chocoladetaart *unbaked*

Een druilerige regendag in België... Dat vraagt om speeltijd in de keuken!😉  En wie houdt nu niet van chocolade? Juist ja. Naast het feit dat deze taart ongebakken is, bevat hij daarenboven geen geraffineerde suikers, zuivel, gluten of dierlijke producten. Het is gewoon de ideale "guiltfree" treat die je ongetwijfeld doet snakken naar... MEER! 


Benodigdheden:
keukenmachine en blender
taartvorm (ik gebruikte deze keer een vierkante vorm)

Hoeveelheid:
+- 12 - 16 porties

Houdbaarheid:
tot 30 dagen in de diepvries te bewaren

Ingrediënten:

Bodem:

140gr amandelnoten 
85gr glutenvrije muesli (naar keuze)
2 eetlepels kokosolie, gesmolten
3 eetlepels kokosrasp
120gr gedroogde veenbessen
4 gedroogde vijgen
2 Medjool dadels
1 eetlepel rauwe cacaopoeder
1 snuifje fleur de sel (of zeezout)

Vulling:

4 koppen cashewnoten, geweekt gedurende 4 uur

600ml kokosmelk
46gr zoetstof (ik gebruikte dadelpasta)
4 eetlepels rauwe cacao poeder
1 eetlepel macapoeder
1 theelepel fleur de sel (of zeezout)
1 eetlepel appelazijn
1 grote eetlepel pindakaas 
1 scoop Sunwarrior Chocolade Proteïne

Chocolade Swirl:

200gr rauwe cacaopasta, gesmolten au bain marie

Afwerking:

1/3 van de bodem
kokosrasp


... en oneindig veel LIEFDE!

 

Werkwijze:

    • Giet het water van de geweekte cashewnoten weg. Laat de cashewnoten uitlekken terwijl je de bodem maakt.
    • Maal eerst de amandelnoten en muesli fijn in de keukenmachine. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng nogmaals. Het deeg moet aan elkaar blijven plakken van zodra je erin knijpt. Indien dat niet het geval is, kan je altijd wat meer dadels toevoegen.
      ***TIP: let op om het geheel niet té lang te malen, anders riskeer je dat het mengsel te nat wordt 
    • Neem je taartvorm (liefst eentje met uitneembare bodem) en klik een plastieken folie over de bodem vast. Dit zal ervoor zorgen dat eens de taart opgesteven is in de diepvries, hij gemakkelijker te verwijderen is van de bodem.
    • Druk 2/3 van het mengsel van de bodem hierop uit. Hou 1/3 apart voor de afwerking. 
      Zorg dat de hoeveelheid overal mooi verdeeld is en egaal glad gestreken is. 
      ***TIP: ik gebruik hier een mini spatula voor
    • Zet in de diepvries terwijl je de vulling maakt
    • Vul de blender met kokosmelk, rauwe cacao, maca, fleur de sel, appelazijn, pindakaas en proteïnepoeder. Blend kort. Voeg er nadien de cashewnoten bij.
    • Blend tot smeuïg. Hiervoor zal je de stamper nodig hebben, om het geheel volledig vermalen te krijgen.
    • Zet opzij.
    • Smelt de rauwe cacaopasta au bain marie tot het volledig gesmolten is. Zet opzij.
    • Giet de vulling uit over de bodem.
    • Wacht +- 5 à 10 minuten, en strooi de rest van de bodem (1/3) erover.
    • Giet daarbovenop de gesmolten cacaopasta en werk als laatste af met kokosrasp.
    • Zet de taart in de diepvries gedurende minstens 4 uur. (liefst een volledige nacht)
    • Indien je ze wenst aan te snijden, haal ze dan minstens 1 uur van tevoren uit de diepvries, zodat hij op aangename temperatuur kan gegeten worden. 
    • Smakelijk!!
      ***TIP: aangezien deze taart onverhit is, kan je ze perfect diepvriezen en ontvriezen