"snickers"~bites!

dessert -

"snickers"~bites!

... want zeg nu zelf: wie houdt nu niet van een heerlijke snoeperij, zonder het ongezonde effect van échte snoep?

Benodigdheden:
keukenmachine
krachtige blender
bonbons vormpjes (naar keuze - ik gebruikte in bloemvorm)
steelpannetje

Hoeveelheid:
+- 30 bites

Houdbaarheid:
tot 30 dagen (en langer) in de diepvries te bewaren

Ingrediënten:

Nougat vulling:

160gr cashewnoten, geweekt gedurende een nacht
80ml kokosmelk
60ml gesmolten kokosolie
2 eetlepels ahornsiroop
2 druppeltjes vanille extract
70gr amandelmeel
1 snuifje zeezout

Caramel:

1 groot handvol Medjool dadels, ontpit, en gedurende 30 min geweekt in lauw water
1 groot handvol gedroogde vijgen, gedurende 30 min geweekt in lauw water
80ml kokosmelk
150gr pindaboter (100% natuurlijk)
1/2 eetlepel Gula Java Cacao
1 snuifje zeezout

Tussenlaag:

Geweekte en gedroogde walnoten, gehakt

Chocoladelaag:

200gr raw cacao pasta
100gr raw cacao boter
2 eetlepels Gula Java Caca
1 snuifje zeezout


... en oneindig veel LIEFDE!

 

Werkwijze:

  • Giet het water van de cashewnoten weg.
  • Meng alle ingrediënten voor de nougat laag, BUITEN de amandelmeel, in een keukenmachine.
  • Voeg de amandelmeel toe en mix tot het geheel goed vermengd is.
  • Nu heb je de optie om de "snickers" uit te spreiden op bakpapier in een bakvorm als één groot geheel, en het daarna te snijden in snickers stukjes, OF (zoals ik nu heb gedaan) er kleine bonbons van te maken.
    Dit was eigenlijk omdat ik geen bakpapier had liggen, maar de bonbons nemen wel iets meer tijd in beslag... :-)
  • Vul de bodem van bonbon vormpjes met de nougat laag, tot er niets meer overblijft. 
  • Zet gedurende 2 uur in de diepvries, om op te stijven.
  • Voor de caramel, giet je het weekwater van de vijgen en dadels eerst weg.
  • Vul de blender met alle ingrediënten van de caramel, en blend tot smeuïg.
  • (!) Niet teveel proeven van deze caramelsaus, want dan loop je het risico dat je er teveel van eet, en niets overhoudt voor de bonbons... ;-)
  • Haal de vormpjes uit de diepvries.
    Plaats over de nougat laag een portie caramel, een beetje gehakte walnoten en weer een portie caramel.
  • Herhaal dit voor elk vormpje. 
  • Zet gedurende 1 uur in de diepvries om op te stijven.
  • Voor de chocoladelaag, smelt je de cacaopasta en cacaoboter tot volledig liquide. Voeg er daarna de andere ingrediënten bij.
  • Haal de snickers uit de diepvries en "pop" ze uit de vormpjes.
  • Dip ze in de chocoladelaag, tot ze helemaal bedekt zijn.
  • Herhaal dit voor elk vormpje.
  • Zet in de koelkast, of bewaar in de diepvries (langere houdbaarheid).
  • Wanneer je ze wilt eten, raad ik je aan deze een paar minuutjes uit de diepvries of koelkast te halen, zodat ze aangenamer zijn qua temperatuur om op te eten.
  • Ssssshhhhmakelijk!