very veggie boerenkoolchips

kleine honger -

very veggie boerenkoolchips

Sandra was nog maar 4uur op Belgische bodem na haar trip naar Amerika, of ze stond alweer te dansen in haar keuken 😉.
LUCKY YOU!
want.... dit is het zeer groen(t)e resultaat. 


Benodigdheden:
keukenmachine en/of blender
droogoven of traditionele oven

Hoeveelheid:
+- 300gr

Houdbaarheid:
tot dagen in de koelkast (luchtledig, liefst in glas)

Ingrediënten:

+- 200gr boerenkool (enkel de bladeren)

420gr zonnebloempitten, geweekt gedurende 6 uur in lauw water
3 grote eetlepels tahin (ongeroosterde sesampasta)

2 rode paprika's, ontpit en in stukken gesneden
2 kleine rode ui
2 wortels
3 knoflookteentjes, geperst
1 snuif zwarte peper
1/8 theelepel chili
1/4 theelepel zeezout
1/8 theelepel knoflookpoeder
sap van 1/2 limoen
1/2 theelepel hazelnootolie
1 theelepel nama shoyu
1 eetlepel kokosvezels
2 eetlepels edelgistvlokken

... en oneindig veel LIEFDE!

Werkwijze:

  • Onttrek de boerenkool van zijn stengels. Was de bladeren goed en zet op zij in een grote mengkom.
  • Plaats alle ingrediënten, buiten de tahin, in de krachtige blender tot romig. 
  • Voeg de tahin toe, en blend nogmaals kort.
  • Spoel de zonnebloempitten goed en giet het water weg. Plaats in de keukenmachine en voeg de saus eraan toe. Blend tot alles mooi gemixt is. 
  • Giet het mengsel over de boerenkoolbladeren en masseer ze rustig in, tot de saus mooi verdeeld is over de groenten. 
  • Spreid uit op je teflex bladen in de droogoven. 
    Droog ze gedurende 12 à 16 uur op 45 graden celcius. 
    Indien je een traditionele oven hebt, kan je deze op de laagste stand zetten
    (met het deurtje open) en drogen tot krokant. De duur is afhankelijk van het type oven en de kracht ervan. 

  • Bewaar in een luchtledige glazen pot in de koelkast (dan worden ze extra krokant). Kan ook gewoon op kamertemperatuur!

  • Perfect als tussendoor, gezonde snack, aperitief hapje of als bijgerecht.