zoete aardappel brownies

dessert -

zoete aardappel brownies

Dit wordt vanaf nu je nieuwe verslaving! En ik mag je geen ongelijk geven... Want naast het feit dat belachelijk gemakkelijk zijn om klaar te maken, zijn ze daarenboven ook zwaaaaaar lekker. Zoete Aardappel in dessert? Huh? Hell Yeah! En believe me: het smaakt naar meer. 
tip: zorg dat je voldoende stock voorziet, want deze zullen sowieso niet lang in je frigo blijven liggen. Enjoy!!


Benodigdheden:
oven (indien je de verhitte versie maakt)
keukenmachine en/of blender
cakepan
mengkom

Hoeveelheid:
10 porties

Houdbaarheid:
3 dagen in de koelkast

Ingrediënten:

3 zoete aardappelen
(medium, of 2 heel grote)

80gr walnoten, geweekt & gedroogd
50gr amandelmeel
3 eetlepels cacaopoeder 
2 eetlepels carobepoeder
1 theelepel kokosvezels
1 theelepel speculooskruiden
1 theelepel vanillepoeder
1/2 theelepel gemberpoeder
snuifje gemalen chili
snuifje zeezout

2 kopjes ontpitte Medjool dadels
1 eetlepel kokosolie, gesmolten
2 handvol walnoten, geweekt & gedroogd

1 eetlepel cacaopoeder (topping)
3 eetlepels kokosnectar (topping)


... en oneindig veel LIEFDE!

Werkwijze:

  • Maal walnoten, amandelmeel, cacao, carobe, kokosvezels, speculooskruiden, vanille, gember, chili & zeezout fijn in de keukenmachine. 
    Plaats het mengsel in een mengkom. 

  • Snij de zoete aardappelen héél fijn en plaats ze vervolgens in een krachtige blender. Mix tot een gladde mousse en giet over in de keukenmachine. 
    Voeg vervolgens de ontpitte dadels & gesmolten kokosolie erbij. Mix nogmaals. 

  • Voeg de zoete aardappelmousse bij het notenmengsel. Hak de walnoten grof en plaats 1/2 bij het mengsel. Zet de overige helft opzij. 
    Meng tot alles een soepel deeg wordt. 

  • Neem een browniepan of cakevorm en bedek de bodem met een stuk plastiek folie of bakpapier. Strijk het mengsel erover uit.

  • Maak de topping, door middel van 1 eetlepel cacao te mengen met de

    kokosnectar & een snuifje zeezout. Giet over de brownie.
    Werk af met de andere helft van gehakte walnoten.

  • Plaats enkele uren in de koelkast om op te stijven. Neem ze er vervolgens uit, door het papier (of folie) uit de pan te tillen. Snij in stukjes (naar gewenste grootte).

  • Genietennnnnnnn!

 

WAT ALS ...

je geen krachtige blender hebt? 

Dan kan je de zoete aardappels in de oven plaatsen met wat kokosolie, vooraleer je ze maalt in de keukenmachine. 
(vegan, niet rauw) 

je brownies liever warm eet? 

Dit mengsel kan perfect in de oven geplaatst worden. 
(vegan, niet rauw)